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La casa della PIASTRA per PIZZA
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PIASTRA per PIZZA & PIASTRA per PANE - pizza come in un vero forno a legna !
Questo pratico accessorio garantisce risultati degni di panettieri e pizzaioli professionisti !
PIASTRA per PIZZA
e la
PALA per PIZZA
TUTTO QUELLO CHE DOVREBBE CONOSCERE
SULLA PREPARAZIONE DELLA PIZZA
SULLA PIASTRA PER PIZZA
COME CUOCERE LA PIZZA ?
Collochi la PIASTRA per PIZZA sulla griglia del forno non ancora riscaldato.
Posizioni la griglia con la PIASTRA per PIZZA nella sezione più bassa del forno.
Riscaldi il forno a temperatura massima,
azionando sia la resistenza cielo che la resistenza suola.
Se presente, azioni anche il sistema di ventilazione.
Dopo circa 45 minuti, a seconda delle prestazioni del suo forno,
la PIASTRA per PIZZA ha raggiunto la temperatura giusta.
Nel caso desideri cuocere più pizze, lasci acceso il forno.
Spenga a questo punto la ventola e la resistenza cielo.
Se nel suo forno non è possibile azionare separatamente la resistenza cielo e suola,
le lasci entrambe accese.
Ora potrà far scivolare la sua pizza mediante un apposito attrezzo ( es. la PALA per PIZZA )
sulla PIASTRA per PIZZA bollente.
Nel caso le pizze da cuocere siano 1 o 2,
può spegnere completamente il forno,
in quanto il calore immagazzinato
nella PIASTRA per PIZZA è sufficiente.
Il tempo di cottura è di circa 5 - 7 minuti.
La sua pizza cotta al forno è pronta,
quando la crosta attorno a essa sarà rialzata,
di colore marroncino e croccante.
Importante :
Faccia prima alcuni tentativi e prove di funzionamento
per conoscere al meglio come regolare il suo forno per questa funzione
e per trovare il tempo di cottura che si adatti meglio al suo gusto personale.
Sparga un po' di farina o semolino di grano duro sulla PIASTRA per PIZZA e sulla PALA per PIZZA;
in questo modo l' impasto non si attaccherà, e la pizza sarà facile da estrarre.
PIZZA cotta sul BARBECUE
Si - ma funziona ??
Uno dei nostri clienti,
il Sig. Dott. M. Hüttemann
ci ha spedito il seguente commento insieme alle rispettive foto :
"Buon giorno Sig. Eisele,
finalmente ho trovato il trucco per cuocere delle gustose pizze croccanti.
Maneggiare una pizza così grande non é stato subito facile,
e ho dovuto imparare malgrado gli inconvenienti.
Come promesso le allego un paio di foto di una pizza famiglia ( 50 cm di diametro ),
cotta al puntino sulla "Sua" PIASTRA per PIZZA "BBQ 500" ( in produzione straordinaria )
su un barbecue ( misura standard 50 cm )
Per la preparazione seguire il seguente procedimento :
Foto 1 :
Accendere la carbone di legna
in un canestro accenditore
Foto 2 :
Distribuire ugualmente
il carbone sul griglia
Foto 3 :
Posare la PIASTRA per PIZZA
direttamente sul carbone ardente
e farla scaldare fino a 230° - 250° C.
Misurare la temperatura della piastra
con un termometro a raggi infrarossi.
( acquistabile in un negozio di elettronica )
Se la temperatura aumenta di molto
c' é il rischio che la pizza si bruci,
l' impasto si annerisca e sia immangiabile.
Foto 4 :
Cuocere inizialmente
l' impasto tondo della pizza
per ca. 5 minuti a 150° C,
per facilitarne la maneggiabilità.
L' impasto preriscaldato
é in questo modo più solido,
non appiccica
e non ha più bisogno di farina.
Farcire il fondo della pizza,
e trascinarlo tramite un ripiano
sulla PIASTRA per PIZZA bollente.
Coperchio sopra ( qui una teglia da pizza ) e cuocere la pizza fino a quando il formaggio non bolle.
Foto 5 :
La croccante pizza famiglia è pronta !
Basta giusto per una famiglia con 3 bambini - 6 / 10 / 13 anni -"
Il nostro commento da La casa della PIASTRA per PIZZA :
Fa proprio venire l' acquolina in bocca a vederla !
PERCHÉ DUE PALE per PIZZA ?
La PALA per PIZZA e’ esattamente "l’ attrezzo" più adatto, per trasportare con uno slancio
la pizza cruda insieme alla farcitura e all’ impasto non ancora cotto
sulla PIASTRA per PIZZA e di estrarla subito dopo la cottura.
Chi non è ancora pratico nel cuocere la pizza,
noterà velocemente che non è poi così facile sollevare una pizza farcita con la PALA per PIZZA.
Dalla nostra esperienza ci è risultato estremamente pratico
posizionare la pizza non ancora farcita sulla PALA per PIZZA leggermente infarinata,
e di completarla quindi successivamente della sua farcitura.
-- In questo modo eviterà il pericolo di far cadere la farcitura nel sollevamento della pizza ! --
Tuttavia, nel caso voglia cuocere velocemente più pizze una dopo l' altra,
è più sensato preparare la seconda durante la cottura della prima,
perchè l' operazione impegnerà la PALA per PIZZA necessaria per estrarre la pizza già pronta.
Da rimedio arriva la seconda PALA per PIZZA !
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Anche nella nostra famiglia composta di quattro persone,
ci sono sempre due o tre PALE per PIZZA pronte all' uso,
sistema di cui siamo sempre stati soddisfatti e di grande praticità anche per 2 persone !
Per tale ragione consigliamo l' acquisto di due PALE per PIZZA !
TAGLIARE LA PIZZA
E' ovvio che la pizza può essere "affrontata" con coltello e forchetta.
Tuttavia nel suo paese d' origine, l' Italia, questo metodo è rifiutato.
La maggior parte degli appassionati della pizza preferiscono tagliarla in sei pezzi,
e di mangiarla poi "con le mani".
Una sistema di gran lunga più pratico nel caso si vogliano cuocere diverse pizze per più ospiti,
in modo tale che ognuno possa assaggiarne un pezzo diverso.
Ma ora arriviamo al problema principale :
Come si può tagliare una pizza senza provocare nel piatto un per così dire "macello",
senza che la farcitura scivoli da ogni parte ?
Sicuramente avrete già provato quanto sia sgradevole tagliare una deliziosa pizza
con il coltello su un piatto di plastica !
Un rimedio migliore del coltello
è la già famosa rotella taglia pizza
provvista di una ruotina tagliente,
uguale a quella offerta
anche dal nostro negozio
sulla pagina delle prenotazioni.
Anche questa rotella tuttavia non offre sempre un risultato completamente soddisfacente.
A volte, soprattutto nel caso di pizze al salame o al prosciutto,
la farcitura scivola ancora di un po', e i pezzi di pizza diventano non proprio gradevoli allo sguardo.
D'auito arrivano :
Le FORBICI per PIZZA
Perché ?
Le FORBICI per PIZZA lasciano un taglio pulito
e non graffiano le teglie di teflon.
Maneggiarle è un gioco da ragazzi ...
- anche per mancini - !
La farcitura non scivola !
Insomma, un' invenzione favolosa !
Corretto utilizzo delle FORBICI per PIZZA
L' utilizzo delle forbici per pizza è semplicissimo, tutto dipende dai pollici !
Il disegno dimostra senza parole, come le forbici vengono condotta dal pollice,
e come questo, facendo una leggera pressione, divida la squisita prelibatezza in tanti pezzi.
Nel caso si tratti di una pizza molto spessa basterà
semplicemente aiutarsi con l' altra mano premendo un poco sulle forbici,
La provi direttamente ! -- E' un gioco da ragazzi !
Consiglio : Si eserciti con una fetta di pane !
COME CUOCERE IL PANE ?
Ovviamente la PIASTRA per PIZZA ( 30 mm ) è ottimale anche per la preparazione del pane.
Ancora migliore é la nostra speciale PIASTRA per PANE con un spessore di 40 mm o anche di 50 mm.
Questo si spiega come segue :
La cottura di una pizza dura ca. 5 - 7 minuti.
Il pane al contrario ha un tempo di cottura molto lento.
Per tal ragione, si ha un risultato migliore
se la piastra, su cui viene cotto il pane
é in grado di immagazzinare più calore possibile
e di rilasciarlo più lentamente.
La PIASTRA per PANE ha
un volume notevolmente maggiore
( + 33 % o persino + 66 % )
e riesce conseguentemente
a immagazzinare più calore,
rilasciandolo poi molto più lentamente.
Collochi la PIASTRA per PANE sulla griglia del forno non ancora riscaldato.
Posizioni la griglia con la PIASTRA per PANE nella sezione più bassa del forno.
Riscaldi il forno a temperatura massima, azionando sia la resistenza cielo che la resistenza suola.
Se presente, azioni anche il sistema di ventilazione.
Dopo circa 45 minuti,
a seconda delle prestazioni del suo forno,
la PIASTRA per PANE
ha raggiunto la temperatura giusta.
Si consiglia di appoggiare nel forno
un bicchiere d´ acqua bollente su un
punto non utilizzato della PIASTRA per PANE,
in quanto l´ acqua evaporata impedisce
che la crosta del pane si secchi durante la cottura.
L' impasto poco prima di essere "lanciato" |
Spenga a questo punto la ventola e la resistenza cielo.
Se nel vostro forno non è possibile
azionare separatamente la resistenza cielo e suola,
le lasci entrambe accese.
Distendere l' impasto del pane non cotto
sulla PALA da FORNO,
fare dei piccoli tagli col coltello sulla superficie
e infine infornarlo con una spinta sicura
sulla PIASTRA per PANE bollente.
Lasciar cuocere a temperatura alta l' impasto del pane per 10 minuti
e inumidirlo con un pennellino o uno spruzzo per 2 volte.
In questo modo la crosta che si sta formando resta elastica mentre il pane "cresce" di volume.
Abbassare la temperatura successivamente a 180° - 200° C e lasciar terminare la cottura
per altri ca. 30 - 45 minuti ( a seconda della grandezza del pane ).
Nella prima fase di cottura del pane,
é molto importante che l' impasto riceva subito sufficiente calore da sotto,
presupposto assicurato tramite la PIASTRA per PANE !
In questo modo l' impasto si "alza" e non corre il rischio di diventare troppo piatto o sottile.
E questo sarebbe un pane ?? |
Mentre si sforna
il pane ancora bollente,
inumidirlo o spruzzarlo di nuovo.
Il pane avrà così
un effetto lucido in superficie.
Senza troppa fatica
potrete cuocere in ogni momento
a casa vostra un pane croccante
come fatto al forno a legna.
Importante :
Faccia prima alcuni tentativi e prove di funzionamento
per conoscere al meglio come regolare il suo forno per questa funzione
e per trovare il tempo di cottura che si adatti meglio al suo gusto personale.
Sparga un po' di farina o semolino di grano duro sulla PIASTRA per PANE e sulla PALA da FORNO;
in questo modo l' impasto non si attaccherà, e il pane sarà facile da estrarre.
PULIZIA
Non è da escludere la possibilità che dopo la consegna,
la PIASTRA per PIZZA presenti un leggero strato di polvere o sporco,
derivato dall' immagazzinamento o dall' imballaggio.
Prima dell' utilizzo è quindi consigliabile pulire la PIASTRA per PIZZA con un
panno umido ( non bagnato ) e acqua ( senza detersivi ) e lasciarla nuovamente asciugare.
Se utilizzata costantemente pulisca la PIASTRA per PIZZA solo
dopo il suo completo raffreddamento
con un panno asciutto, o con una spugna da cucina leggermente umida.
Immergendo la PIASTRA per PIZZA calda nell' acqua fredda,
si possono generare elevate tensioni del materiale e la PIASTRA per PIZZA esplodere.
Tolga i resti di bruciato con un raschietto da cucina
come quello utilizzato per i piani di cottura in vetroceramica.
In caso di forte imbrattamento si consiglia l' uso di spirali in acciaio legato.
Per la pulizia della PALA per PIZZA / PALA da FORNO é consigliabile
utilizzare solo un canovaccio o una spugna da cucina leggermente inumidita.
Se la PALA per PIZZA viene bagnata troppo o immersa nell' acqua,
il compensato potrebbe assorbire troppa umidità e aumentare di volume.
La PALA per PIZZA potrebbe conseguentemente incurvarsi, diventando inutilizzabile.
Se il forno è dotato della funzione di autolavaggio automatico,
è possibile lavare la PIASTRA per PIZZA su una griglia o una teglia pulita al livello 2.
Per estrarre la PIASTRA per PIZZA, attendere che il forno si sia completamente raffreddato.
Eliminare dapprima la cenere dal forno.
Un' ulteriore possibilità di pulire una PIASTRA per PIZZA molto incrostata,
é il trattamento con un' idro pulitrice ( Kärcher, o simili ), nel caso ne possediate una.
Appoggiate saldamente la PIASTRA per PIZZA ad una superficie,
in modo tale che non scivoli e venga danneggiata dalla pressione causata dal getto d´acqua.
Il getto d´acqua ad alta pressione elimina le incrostazioni
dalla superficie della PIASTRA per PIZZA e la pulisce in profondità.
Prima dell' utilizzo lasciate asciugar bene la PIASTRA per PIZZA.
Importante :
Usate un' idro pulitrice che funzioni esclusivamente con acqua potabile !
Le idro pulitrici per uso aziendale ( per es. presso benzinai o officine meccaniche )
utilizzano spesso acqua rigenerata a circolo chiuso, che il più delle volte ha un cattivo odore.
Questo cattivo odore / sapore si trasmetterebbe
prima nella PIASTRA per PIZZA, per poi finire nella vostra pizza !
A volte può anche strofinare la PIASTRA per PIZZA e la PALA per PIZZA con una carta smerigliata.
La PIASTRA per PIZZA e la PALA per PIZZA in legno non sono indicate per la lavastoviglie.
Consiglio :
In seguito ad un uso costante,
la PIASTRA da PIZZA potrà
macchiarsi e "logorarsi".
- Vedi la foto accanto ! -
L' assunzione di questo aspetto è inevitabile a causa del materiale in natura poroso,
e per questo del tutto normale. Per questa ragione
non dovrà tentare attraverso un' inutile eccessiva pulizia di cambiare tale stato.
Tenga conto del fatto che, grazie all' elevata temperatura
a cui è sottoposta la PIASTRA per PIZZA durante la fase di riscaldamento,
non potrà sorgere alcun problema igienico.
Ad ogni processo di riscaldamento
la PIASTRA per PIZZA diventerà, per così dire, "automaticamente" sterile.
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INDICAZIONI DI SICUREZZA
Non posizionare mai la PIASTRA per PIZZA direttamente sul fondo del forno.
In caso contrario si genera un accumulo di calore, con il conseguente danneggiamento del forno.
Non deporre la PIASTRA per PIZZA sulla porta del forno o su superfici in vetro.
In caso contrario si possono generare graffiature.
La presa della PIASTRA per PIZZA bollente nel forno a mane nude, può condurre a scottature.
Lasci raffreddare completamente la PIASTRA per PIZZA,
prima di estrarla dopo la cottura dal forno.
Allo stesso modo, solo dopo il suo completo rafreddamento,
la PIASTRA per PIZZA potrà essere pulita senza alcun pericolo.
Immergendo la PIASTRA per PIZZA calda nell'acqua fredda,
si possono generare elevate tensioni del materiale e la PIASTRA per PIZZA esplodere.
Nell' inserimento ed estrazione dal forno, e durante il suo trasporto,
la PIASTRA per PIZZA potrà cadere provocando ferite a causa del suo peso.
La preghiamo per questa ragione di portare particolare attenzione nel suo maneggio.
La PIASTRA per PIZZA è pesante. Afferrarla con entrambe le mani.
Inserisca con prudenza la pizza nel forno preriscaldato
( sulla PIASTRA per PIZZA ).
Disattenzione può condurre a bruciature !
Porti particolare attenzione a non toccare per sbaglio con la mano o col sottobraccio le parti bollenti del forno !
Indossi eventualmente un paio di guanti da protezione a risvolti alti ( guanti da grill ).
Utilizzi nell' "infornamento" ( così chiamata dagli esperti l' azione di slancio della pizza nel forno )
uno strumento d' aiuto, come ad esempio una PALA per PIZZA / PALA da FORNO.
La PIASTRA per PIZZA e la PALA per PIZZA non sono adatti al lavaggio nella lavastoviglie.
Per la pulizia utilizzi solo rimedi tradizionali
( come spugna da cucina / panno / raschietto da cucina ).
Nel caso voglia utilizzare dei detersivi, li usi in quantità minima.
In caso contrario sussiste il pericolo che le parti porose della PIASTRA per PIZZA
assorbano il detergente e quindi influiscano in seguito negativamente sul sapore della sua pizza.
Le consigliamo perciò vivamente di rinunciare a pulizie aggiuntive !
Ulteriori informazioni le potrà trovare qua :
PIASTRE per PIZZA "XXL" PIASTRE per PIZZA "BBQ" -ronde- PIASTRE per PANE
FORBICI per PIZZA LISTA dei PREZZI SERVIZIO di TAGLIO
DOMANDE ??
Ci spedisca una............ 
!
